菌菇汤的做法 餐饮美食专题

1、食材:杏鲍菇300克、香菇20克、草菇20克、海鲜菇20克、口蘑20克、香葱9克、胡椒粉9克、食盐9克、水40克。2、材料准备好,各种菌菇切自己喜欢的大小。3、葱切末,姜切丝,蒜切片;锅里热油,爆香姜和蒜。4、放菌菇拌炒;炒至菌菇软熟兑入适量清水。5、大...

1、菌菇类炖汤,把菌菇、肉处理完后,放入锅中,加入清水,大火煮开后再转小火煮30分钟即可。除了菌菇和肉类外,还可以加入枸杞、红枣等作为辅料一起炖汤。2、菌菇虽然味道浓郁,但是只用菌菇炖汤,味道比较寡淡,因此加上肉,如猪肉、鸡肉一起炖的话,不仅风味浓郁,味道也...

在干货杂物店买回干杂菌,取适量冷水泡半小时洗净;3、高汤中放入洗净的菌和几粒枸杞,煮开后慢火煨1小时,放入淡盐、葱花即可;4、第二种制作方法:排骨或猪大骨加入水中煮开,打去浮沫,放入淡盐,放入洗净的菌类,菌类不易多放,否则会让汤失去特有的鲜味,小火慢炖一到两小时即可出锅....