胖头鱼 餐饮美食专题

鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称,是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼,体型侧扁。头部较大而且宽,口也很宽大,且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层.....

大胖头鱼学名叫鳙鱼,又叫花鲢、大头鱼等。是淡水鱼的一种。有"水中清道夫"的雅称,是中国四大家鱼之一。鳙鱼体型侧扁。头部较大而且宽,口部宽大,且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。鳙鱼性温驯,不爱跳...

1、主料:胖头鱼1个,葱段适量、姜段适量、蒜3头。辅料:黄酒、盐、酱油、冰糖。2、将胖头鱼切开,用盐少许腌制并且加入黄酒;3、将葱姜切成大段,蒜洗净整头备用;4、将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用;