中华鲟鱼咋做好 餐饮美食专题

准备食材:养殖鲟鱼、葱、姜、香菜、蒸鱼豉油、料酒、生抽、盐、味极鲜。鲟鱼宰杀去除内脏,切花刀,注意不要切断,抹上盐,料酒,放上葱姜片腌制半小时。蒸锅加水烧开,放入腌制好的鲟鱼,淋上蒸鱼豉油,上锅蒸8分钟。倒掉蒸出的汤汁,取出鲟鱼,蒸鱼豉油,生抽,味极鲜调成汁...

两侧切斜刀,为了更好入味。 6、将鱼放入盘中,碗中的料汁倒入鱼腹适量抹匀,放入适量葱,姜,蒜。 7、鱼身上的切口处也抹上料汁,夹入适量葱,姜,蒜。 8、剩下的葱,姜,蒜撒在鱼身上,剩下的料汁倒在鱼身上。 9、蒸锅加水烧开,放入鱼。 10、大火蒸10分钟左右即可,清蒸中华鲟就做好

1、将鱼处理干净;鲟鱼一条,最好让卖家杀好,清理不是很好清理,回家清洗干净,表面的粘液用刷子刷一下。2、准备好姜蒜之类的调料。3、加辣椒酱、料酒拌匀。4、在菜板上划开口子,把调料塞进去。5、将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒,鱼腹内塞入葱姜块儿腌制1520分钟。装...