做棉花糖 餐饮美食专题

用打蛋器快速打匀使之降温至手温高一点即可;7、倒入裱花袋,留一点加入自己喜欢的颜色打匀装入裱花袋;8、把原色蛋白挤入凹洞的玉米淀粉里,大小自己决定。9、如何把有颜色的蛋白挤在挤好的原味蛋白上挤出造型,然后等蛋白团完全干,用刷子把棉花糖边边的玉米淀粉刷掉即可。

用打蛋器不断搅拌直到温度比手心温度高一些。(5)可以取出一部分加入点色素搅拌成自己喜欢的颜色,然后装入裱花袋内。(6)将染色蛋白挤在玉米定粉的小坑中。(7)接下来就等棉花糖边变干。(8)变干以后用刷子将边上的玉米淀粉刷到棉花糖表面,让棉花糖全身裹上玉米淀粉。...

1、玉米淀粉放入锅中小火炒熟,或者放入烤箱,中层上下火130度30分钟左右炒的时候锅里和竹铲一定要干燥,不然就会有结块现象炒熟的玉米淀粉分装在杯蛋糕模中,以盖住模具底部为宜,另外留一些当洒粉。2、吉利丁粉用少量清水化开。3、麦芽糖30克,细砂糖30克,水20毫升,搅匀,小火...