皮蛋豆腐 餐饮美食专题

1 把内酯豆腐倒扣在盘中,豆腐会慢慢渗出水分要倒掉,然后用刀划成小块 端起盘子轻轻晃动,豆腐就会撒落在盘中了,渗出的水分记得倒掉 2 皮蛋去掉外壳,刀沾水把皮蛋切开,沾水的刀切皮蛋会很整齐 3 皮蛋切成小块备用 ...

1、食材:皮蛋150克、嫩豆腐300克、蒜泥10克、小米辣15克、生抽15克、陈醋8克、耗油10克、香油7克。2、嫩豆腐,切成小方块。3、皮蛋蒸熟,切块,这样蒸一下更容易切哦。4、蒜泥,小米辣放入碗中加入2勺生抽,2勺陈醋,1勺耗油1勺香油,搅...

皮蛋豆腐的做法步骤:首先把葱切末,姜切片,蒜切末,豆腐切片,皮蛋切块;然后加入料酒、鸡精、盐、醋搅拌均匀;最后豆腐摆盘,中间加上皮蛋,将拌好的小料浇在上面即可。皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜,主要制作材料为内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜,其制作简单,营养丰富,清热解火,富含....