虾尾的做法 餐饮美食专题

1、材料:虾尾四斤,白糖300g,红油豆瓣酱50g,啤酒300ml,大料若干,香菜根若干,蒜瓣6个,辣椒王若干,辣椒粉若干。2、做法:(1)小龙虾虾尾解冻,洗干净,一个个搓洗,洗不干净不卫生,然后把香菜根,姜片,蒜,适量,切好备用;(2)锅里热油,放入香菜根...

下入虾尾焯水,水开后煮12分钟,捞出,沥净水分,焯水可以去除虾尾的杂质和异味,吃起来更干净卫生。4、锅内加入油烧热,下入蒜末小火炒出蒜香味,要用小火炒制,用大火容易炒焦。5、下入麻辣底料,小火炒化开,把底料炒出香味。6、下入虾尾,翻炒12分钟。7、加入半碗水,再加入料酒和...

1、食材:虾尾500g、小红椒适量、大蒜两头、蒜苗适量、冰糖一小块、葱适量、姜适量、豆瓣酱一勺、花椒一小把。 2、新鲜虾尾,清水洗两遍,去虾黄洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右。 3、浸泡后的虾尾捞出,倒入料酒浸泡十分钟,主要去腥味。 4、泡虾尾的同时可以准备需要的材料.....