豆豉鱼的做法 餐饮美食专题

1、主料:青鱼900克。2、调料:黄酒5克、豆豉50克、盐4克、小葱5克、酱油25克、姜5克、白砂糖20克、辣椒4克、味精4克、香油25克、花生油70克。3、制作流程:将青鱼宰杀治净,片取净鱼肉剁成4厘米长3厘米宽的鱼块,放入钵内;鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀,腌制2小.....

1、调味料:花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量。原材料:鲮鱼500克,豆豉100克,油500克。腌制料:盐适量,生抽、淡汤、糖、油适量。2、菜式做法:鲮鱼洗净,去鳞去内脏,再撒上豆豉、盐、味精、胡椒粉,生姜去皮切末,葱切花;烧锅下油,放...

自己在家做豆豉鱼的步骤: 1、鲈鱼起骨切块,用蛋清,海鲜素,盐调味,加入少量玉米粉。2、烧开一锅水,放入鲈鱼块3、水要开,动作要快,鱼块浮起马上捞起。4、爆香姜,蒜,豆豉,加入鲈鱼块,最后拌入葱粒。