辣子鸡的家常做法 餐饮美食专题

辣子鸡 材料鸡胸肉250g,大葱(小手指粗细)3根,干辣椒4个,干淀粉2汤匙(30g),嫩肉粉1茶匙(5g),白胡椒粉1茶匙(5g),姜末1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),生抽2茶匙(10ml),米醋1茶匙(5ml),白砂糖1茶匙(5g),花椒1茶匙(5g),油3汤匙(45ml)

1、腌制2、浸泡3、油炸4、翻炒5、八角五香粉

1、首先将鸡肉剁成小块,方便调料入味。2、将鸡肉下锅翻炒,加入适量花椒。不停翻炒鸡肉,直到鸡肉不粘锅后即可捞出。3、准备好拍碎的蒜瓣和姜,下锅翻炒并加入豆瓣酱,直至炒出红油。4、这时放入鸡肉翻炒,加入盐,糖调料调味,随后加入白开水,盖上锅盖几分钟后即可出锅。