锅边 餐饮美食专题

福建小吃锅边的做法详细介绍所属地区:福建小吃 工艺:熬煮氽炖烩焖法 锅边的制作材料: 大米2500克,蛏干75克,香菇50克,丁香鱼干、虾皮各150克,葱125克,蒜125克,虾油750克,花生油50克。 锅边的特色: 色泽洁白,浆皮质嫩曲卷,味道鲜美。配蛎...

五花肉洗净切丝。2、粘米粉加水调匀。3、不粘锅加热放一勺米浆,中火到旁边卷起就可以,这个过程不要油。4、放在架子上,叠在一起没关系。5、锅加热放油,五花肉先炒出香味,加青菜、香菇翻炒片刻加入高汤。6、煮开后加入米卷中。7、等煮开加虾皮、盐、鸡精调味,美味的锅边就做...

锅边的制作方法:磨米浆:用清水将大米浸泡2小时,待大米洗净后将大米捞起,往大米中加清水并磨成浓浆;制虾场:将虾米装进小纱布袋内、封口,再将虾米放锅内,往锅中加入适量清水并用中火熬成虾汤;制辅料:将蛏干泡发、洗净;将丁香鱼干洗净,除去其中的杂质;将香菇泡发、洗净并将香菇切...