清炖鸡块的做法 餐饮美食专题

1、主料:鸡半只2、辅料:葱适量,姜适量,盐适量,花椒适量,八角适量3、制作步骤:鸡切块洗净。锅中加水,煮沸。加鸡块,焯水。葱切段,姜切片,大枣洗净。花椒八角放入调料盒。焯好的鸡块放入高压锅,加葱姜,加调料盒,加入开水。炖25分钟。出锅,加入香菜即可。

1、将鸡块放入锅中加冷水淹没鸡块,然后点火烧开至鸡块变色,水中有浮沫即可关火。 2、将鸡块捞出用凉水冲洗干净。 3、干净的锅内放入干净的鸡块,加干净的凉水将鸡块淹没。 4、鲜姜切片34片,黄酒或白酒半瓶盖的量,放入锅内。 5、点火煮至鸡块熟透后,关火。 6、选择你自己喜...

清炖鸡材料:净鸡1只约15000克、火腿、笋各50克、水发香菇25克、绍酒30克、精盐4克、葱结20克、姜片15克、芝麻油10克。做法:1、将鸡从背部大开膛洗净血污,剁去翅尖、脚爪。鸡肫,鸡心、鸡肝、鸡油治净。笋切片。2、锅用竹箅垫底,鸡腹朝下放入锅内,放入鸡油、火腿、鸡肝、...