水煮鱼的做法大全 餐饮美食专题

1、准备2、清洁3、切鱼4、放菜5、翻炒6、放水7、出锅

水煮鱼的做法 水煮鱼是一道著名的川菜,以其麻辣鲜香的特点深受人们喜爱。以下是制作水煮鱼的步骤: 准备食材:主料为草鱼或其他适合的鱼类,辅料包括豆芽、辣椒、花椒、姜、蒜、葱等。调料有郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉等。 鱼...

1、草鱼洗干净,沿鱼骨取下肉,切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用2、热锅,下麻油,炒香豆皮和油菜,盛在碗中3、冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱,加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香,下入鱼骨和鱼头,炒到变色后4、添水烧开,转文火煮10分钟5、下入腌好的...