做月饼餐饮美食专题

月饼的制作

1、准备白糖60克,花生油100克,蜂蜜45克,水35克,小苏打3克,搅拌均匀。2、筛入面粉280克,和成面团,盖保鲜膜醒3个小时。3、再准备红豆沙30克,冰箱冷冻半小时。4、把醒好的面团分成20克每个的小剂子,包入豆沙馅,模具撒淀粉,放入月饼压出花形。5、烤箱预热5分钟,放吸油纸,摆...
怎么做月饼

1、准备白糖60克,花生油100克,蜂蜜45克,水35克,小苏打3克,搅拌均匀。2、筛入面粉280克。3、和成面团,盖保鲜膜醒3个小时。4、再准备红豆沙三十克,冰箱冷冻半小时。5、把醒好的面团分成20克每个的小记子。6、包入豆沙馅。7、模具撒淀粉,放入月饼压出花形。8、电饼铛预热5.....
如何做月饼

装月饼胚外扑上面粉(不要多,薄薄一层即可)搓圆。5、在月饼模具中也扑上薄薄一层面粉(起防粘作用,可以很好的脱模),装月饼胚装入模具中。用手压一下月饼胚,倒转着放在烤盘中,固定好后压下压头(轻轻用力一点),放松压头,将月饼模提起,月饼胚扣模完成。6、所有月饼都...