甜甜圈制作 餐饮美食专题

把面团擀成厚度为1.1cm的面片。擀好后,再醒发10分钟。9、用甜甜圈模切割成甜甜圈的形状。10、烤盘里铺上油纸,撒一层干面粉,切割好的放进烤盘里,发酵至两倍大。 11、锅中倒油,等油烧热,拿起发酵好的甜甜圈,放进油锅里炸至两面金黄即可。12、等冷却后,用厨...

基础发酵结束,将面团取出,滚圆后松弛15分钟 。第四步:把松弛的面团擀成长方形,大约0.8CM厚,用模具压出甜甜圈坯,把甜甜圈坯放在刷上油的烤盘里,相互之间留点空隙 。第五步:入烤箱进行2次发酵,2次发酵完成后,油锅烧热后,甜甜圈下油锅炸到二面金黄色,捞起用...

1、材料:高筋面粉200g,干酵母粉9g,盐2g,牛奶130cc、高粉53g,奶粉8g,蛋21g,盐2g,砂糖31g,牛奶4cc,奶油30g (此分量可做8—9个甜甜圈面包)2、材料A混合均匀揉成团,并揉至面团光亮不粘手;3、面团第一次发酵90分钟;4、将除奶油外的材料B搅拌均匀,并加...