华夫饼的做法 餐饮美食专题

用蛋抽顺着一个方向搅拌均匀,至舀起面糊滴落后缓慢消失状即可;7、华夫饼机刷上融化的黄油,每个角落都要刷到;8、舀适量的面糊,从机器中间倒入适量的面糊;9、盖上模具,小火加热,约2至3分钟,模具缝隙中没有白烟冒出,且内部声音不明显,可翻面继续小火烘烤1分钟左右,华夫饼完成。

1、牛奶玉米油加5克糖,充分搅拌均匀乳化,再筛入低粉。2、分离蛋白蛋黄,蛋黄放入低粉糊里,蛋白加少量白醋,5克糖高速打发到小尖角状态3、蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀,华夫饼机两面刷油,放入翻拌好的糊糊,小火开烙,注意凝固了能脱模下来就是熟了。4、做好摆盘淋上花生酱或者酸奶即...

配方中加低筋面粉可以让华夫饼吃起来更加细腻和柔软。泡打粉主要是起蓬松的作用,购买时要选择无铝泡打粉;5、用手动打蛋器搅拌均匀,搅拌好的面糊用打蛋器提起呈快速低落的状态;6、再加入1勺食用油,继续用手动打蛋器搅拌均匀,到这=一=步制作华夫饼的面糊已准备好,接下来开始...