酥皮 餐饮美食专题

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室松弛20分钟。7、松弛之后,重新擀成一个长方形的面片,再进行一次叠被子的过程,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室松弛20分钟。8、再重复一遍擀、叠、冷藏的过程(一共是进行三遍叠被子的过程)。9、把松弛好的面片擀成一块厚度约0.3厘米的长方形,西式酥皮就做...

1、将水油皮的中筋面粉和糖粉倒入搅拌器皿中,混合均匀;2、加入牛奶和猪油,搅拌至无干粉;3、水油皮用机器快速打至表面光滑柔软的面团,取出松弛备用4、将低筋面粉和猪油用浆状拌打器,慢速搅打均匀;5、快速打至可以手捏成面团即可6、两种面团盖保鲜膜松弛30min;7、将水油皮...

揉匀。4、顶上用刀割开,放冰箱冷藏大约1小时。5、把黄油放入保鲜袋擀成方形,放入冰箱冷藏30分钟。6、拿出面团擀成比黄油略大的方形,把黄油放在面片上面。7、包起用手捏好,不漏出黄油,用擀面杖轻轻擀开,象叠被子一样,先折一边,把另一边搭上去,重复3次。8、酥皮就成功做好了...