红烧鸡腿的正宗做法 餐饮美食专题

昨天买了鸡腿,今天晚上做了个红烧鸡腿,可惜有点少,都感觉吃得不过瘾。买的是超市的冰鸡腿,一盒数数就7个。如果你买的也是这种的,建议提前拿出来解冻。解冻洗洗之后,放入锅中焯水,煮出血水,再清洗几遍,沥干备用。准备烧鸡腿的材料,姗姗准备的有:姜片、大蒜(不用切)...

红烧鸡腿做法:1. 鸡腿切丁,加盐,生姜,生抽,料酒稍腌。2. 净锅烧热,倒入腌好的鸡腿丁,下姜蒜片,小火翻炒至鸡肉变色。3. 加入一小碗水,加生抽,老抽,糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。4. 加适量水淀粉,大火收汁。5. 撒少许芝麻,葱花即可起锅。

鸡腿焯水,去血污,(可切成小段也可以是整的,如果是整的最好在肉厚处扎几个小口子方便入味)油锅加油待五六成热加冰糖,不停的炒,待炒化,发泡后加入鸡腿翻炒待上色后加水,没过鸡腿后大火烧开转小火鸡肉好熟,差不多十分钟(整的时间稍长点)转大火收汁 盛盘后加点香菜点点...