锅包肉的做法大全 餐饮美食专题

1、食材:猪里脊肉150克、鸡蛋清半个、食盐半小勺、酱油2勺半、鸡精半勺、葱1段、姜1块、料酒1小勺、老抽半勺、米醋1大勺、淀粉3大勺、水淀粉1大勺、面粉1大勺、水适量、白糖2大勺、植物油适量。2、腌料:鸡蛋清1/2个、料酒1小勺、食盐1/2小勺。3、粉浆:干淀粉3大勺、面...

正宗锅包肉的做法 正宗锅包肉的做法如下: 准备食材:里脊肉300克、盐1茶匙、糖4汤匙、醋5汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、番茄酱2汤匙、淀粉适量、面粉适量、泡打粉1小勺、鸡蛋1个。 里脊肉切大片,厚度约2-3毫米。 将切好的肉片用盐、料酒腌制片刻,然后加入鸡蛋、淀粉、...

3、淀粉用清水泡一个小时充分吸收。4、倒掉淀粉里的清水,放到肉片里。5、淀粉和肉片用手抓匀。6、油开小火炸肉片。7、炸好捞出,再次复炸一次。8、切好配料备用。9、锅内放适量的水白醋糖姜丝 葱。10、肉片下锅翻炒充分沾满汁,再撒上香菜翻一下即可出锅,锅包肉就做好了。