月饼的做法 餐饮美食专题

广式月饼的制作方法如下: 第一步:准备一个大盆,放入120克转化糖浆,加入15毫升碱水,再加入40毫升植物油,然后搅拌均匀,再加入300克面粉,搅拌均匀成絮状,再起手揉成光滑湿润不粘手的面团,盖个保鲜膜醒发30分钟备用。 第二步:准备20个咸蛋黄,摆到烤盘里面,再用毛刷在每个咸蛋黄上....

月饼的制作方法 以下是制作传统广式月饼的基本步骤: 准备月饼皮:将面粉、转化糖浆、植物油和枧水混合,揉成光滑的面团,然后静置松弛。 制作馅料:可以选择红豆沙、莲蓉等作为基础馅料,提前准备好。 包制月饼:将月饼皮和馅料分别分成小份,通常月饼皮和馅料的比例约为3:7或4:6。...

42克 普通面粉100克 猪油50克 猪肉馅225克 白砂糖20克 蜂蜜1大勺(15ML) 炒熟的白芝麻1/2大勺(7.5ML) 香油10ML 酱油1/2大勺(7.5ML) 料酒1小勺(5ML) 盐6克 姜末1小勺(5ML) 蒜末1小勺(5ML) 步骤 1.鲜肉馅的制作。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟...