肉丝炒拉皮 餐饮美食专题

1、主料:黄瓜一根、拉皮一袋、瘦肉50克、油醋汁两勺。2、辅料:淀粉少许、盐少量。3、做法:(1)拉皮开水烫一两分钟捞出过凉水。(2)黄瓜擦丝。(3)将肉切细丝,倒入油醋汁少许淀粉抓匀腌制。(4)将黄瓜摆入盘底,放上拉皮。(5)肉丝炒熟透倒在拉...

生粉(淀粉)1茶匙,拌匀腌制20分钟;2、锅里热油,加葱姜丝爆香,倒入腌好的肉,翻炒变色至熟,盛出备用,黄瓜切丝备用;3、干拉皮焯烫约10分钟,捞出立刻浸泡凉水,可以多换几次水;4、浸泡变凉的拉皮沥去水,放入容器中,加黄瓜丝和炒好的肉丝,加蒜泥...

青椒切丝,肉切丝用生抽和淀粉抓一下。3、热锅倒油,下肉丝滑油。4、锅留底油,爆香葱姜,下青椒翻炒。5、下粉皮和盐(粉皮是淀粉制品所以下锅后一定要快速翻炒和适量的添加半酒杯清水,防止糊锅)。6、倒入事先滑过油的肉丝加适量胡椒粉和味精,快速炒匀。即可出锅,...