卤鸡胗 餐饮美食专题

1、准备材料:鸡胗600g、姜适量、干辣椒适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、酱油适量、盐适量;2、鸡胗洗去杂质,洗净;3、放开水锅中焯水;4、撇去浮沫;5、锅中放清水,加入香叶、桂皮、辣椒、八角、花椒;6、加盐、酱油;7、打开火开始煮汤;8、水开后放入鸡...

1、鸡胗1000g、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、葱头适量、生姜适量、生抽300g。2、方法:生鸡胗摘掉油脂,撒上盐搓洗净备用。锅倒入清水,烧开后放入鸡胗过水,三分钟后捞起,过凉水备用,过水洗净后的鸡胗切花,更易入味。3、把生抽倒入锅里,放入花椒八角生姜葱...

1卤鸡胗怎么做好吃去味方法一把鸡胗反复的清洗处理干净,锅中加入适量的水,把鸡胗放进去,然后再添加适量的生姜以及葱,再把水煮开继续煮上一分多钟倒出来,用清水再次清洗干净,然后就可以准备一个锅,里面加入香粉,大料,老抽,生抽,白糖,盐以及水,小火慢慢的熬制一下,再加入生姜,葱...