米粉怎么做 餐饮美食专题

1、选米浸泡。程序:选好米后,至少在水中浸泡3小时(5小时为佳)。要点: 米要选糙米陈米为佳,因为如果选用平常大米制作,米粉的柔韧性不好,易断裂。工具:盆或桶。2、磨浆。程序:把浸泡好(至少3小时后)的新鲜大米用豆浆机或石磨磨成米浆。要点:时间和火候的控制非常重要。蒸久了,米...

1、葱切成葱花,蒜剁成蒜末,姜剁成姜末备用。2、起油锅倒入适量底油下肉末炒至变色加入一茶匙料酒。3、接着加入豆瓣酱炒香。4、再往锅里加入一碗清水。5、倒入米粉,加入生抽,老抽调味。6、大火烧开煮三分钟撒上葱花即可。

米粉的制作方法 米粉是一种受欢迎的传统食品,它的制作过程主要包括以下几个步骤: 将大米清洗干净后用水浸泡,一般夏天浸泡4-5小时,冬天则需要8-9小时。 将泡好的米捞起沥干水分,用石磨将其磨成粉状。需要注意的是,在磨粉的过程中,要尽量将米磨得细腻一些。 在米粉