笋干的做法大全 餐饮美食专题

1、材料:五花肉 、 笋干、 豆瓣酱、香辣油 、干红辣椒、花椒 、大葱、蒜、姜、卤料、 料酒、胡椒粉、味精。2、首先将笋干提前洗净,泡发2小时左右。3、将五花肉洗干净,切成片或块均可。4、将姜、葱、蒜洗净切好备用。5、在锅内倒入冷水起火,放入五花肉汆烫出血污。6、将烫后....

1、材料:五花肉、笋干、豆瓣酱、香辣油、干红辣椒、花椒、大葱、蒜、姜、卤料、料酒、胡椒粉、味精。2、首先将笋干提前洗净,泡发2小时左右。3、将五花肉洗干净,切成片或块均可。4、将姜、葱、蒜洗净切好备用。5、在锅内倒入冷水起火,放入五花肉汆烫出血污。6、将烫后的五...

1、竹笋炖鸡腿竹笋泡12小时以上。鸡腿剁段。将鸡腿清水煮断血水,冷水洗净。泡好的竹笋去老根切段。将鸡腿、竹笋段与辣椒粉、料酒、白糖、味极鲜加入锅中加水与菜取齐大火煮开,小火煮30分钟。出锅前加葱花即可。2、蚝油肉片炒竹笋小竹笋要先焯水去涩味。将焯好水的小竹...