蕨菜的做法 餐饮美食专题

1、食材:蕨1斤,茶油少许,大蒜1根,生姜3片,酒糟少许,盐、酱油、味精、鸡精少许。 2、往锅里倒入少许的茶油。 3、等油温热了就放入生姜、大蒜轻炒下。 4、接着把蕨菜倒入锅中一起翻炒。 5、放入适中的盐、酱油、酒,还有酒糟。 6、最后再放点鸡精和味精就可以出锅了。

蕨菜可做成蕨菜炒腊肉。材料:干蕨菜一把腊肉一条豆瓣酱一勺白糖盐高汤酱油葱鸡精适量。做法:1、将蕨菜提前用温水泡发清洗,干净后下入煮沸的水中焯烫5分钟左右捞出过一遍清水,之后切成3厘米左右的段备用;2、在焯烫蕨菜时,在锅中用小火煎一下腊肉,等腊肉...

1、凉拌蕨菜。做法:新鲜的蕨菜洗净,锅中加入适量清水烧开,蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起,放到凉水下冲洗,浸泡备用。2、酸辣蕨菜。做法:大蒜切片备用,蕨菜洗净,锅中加入适量清水烧开,蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起,放到凉水下冲洗,浸泡...