凉粉的做法大全 餐饮美食专题

等待三到四小时;6、烧热菜籽油,将烧热后的油放入碗中,晾凉一分钟后,将辣椒面分三次加入,向碗中撒入适量炒香的白芝麻,加入酱油、陈醋、糖;7、将做好的凉粉取出,切成长条或者厚块;8、取一盘子,盘底下垫上黄瓜丝,铺入凉粉,上面铺上黄瓜丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜,淋入调好的酱汁即可...

用料:凉粉500克、辣椒2克、蒜2克、醋3克、糖1克、酱油3克、香油2克。1、凉粉买回来后先用水冲洗,再用刀切块或切条。2、辣椒洗净切粒,蒜去皮切碎备用。3、将一勺醋、一勺酱油、一勺香油和半勺糖倒入碗中与辣椒、蒜末搅拌均匀,再将切好的葱拌入。4、凉粉装入碗中...

配方:绿豆淀粉、适量水。具体做法:1、取一定量的绿豆淀粉;2、加入绿豆淀粉6倍量的清水;3、用筷子搅拌均匀,倒入锅中;4、先中火煮至起泡,转小火加热,在这个过程中要不断搅拌;5、直到呈半透明,继续加热1015秒钟,大量冒泡后关火;6、倒入容器中,晾凉即可。