蛋黄酱的做法 餐饮美食专题

蛋黄酱可以直接蘸面包食用,也可以涂抹到汉堡胚上做汉堡。以蛋黄酱为基本原料,可调制出炸鱼、牛扒以及虾、蛋、牡蛎等冷菜的调味汁。添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋葱等,可调制出用于新鲜蔬菜色拉或通心粉色拉的调味汁。蛋黄酱味道鲜美,平时用它制作沙拉或者面包时,能起到提....

1、材料:鸡蛋黄1个、植物油250毫升、食盐0.5克、白醋25克。 2、准备材料,蛋黄放入一个无油无水的容器中。 3、将蛋黄和白糖和盐混合均匀,然后加入小勺植物油。 4、慢慢地加油,一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状。 5、然后再加一点的白醋,加了白醋后,沙拉酱...

蛋黄酱的吃法如下:水果蔬菜沙拉调味品,例如将小黄瓜、苹果火龙果、猕猴桃、罐头菠萝、黄桃、玉米粒切成丁,加上蛋黄酱,拌匀即可;日式土豆泥必备品,将土豆蒸熟之后去皮,压成土豆泥,鸡蛋煮熟剥壳,去掉蛋黄,将蛋白切碎,黄瓜去籽,加上蛋黄酱拌匀即可;可以做成芝士火腿杂菜沙拉三明...