臭豆腐的做法 餐饮美食专题

臭豆腐生胚适量、蒜籽五瓣、小葱几根、香菜三棵、榨菜一包、生姜几片。1、准备好小葱、香菜、蒜籽、生姜、榨菜这些配料。加入蚝油适量(看个人的口味增减)、味极鲜适量、芝麻油适量、辣椒粉适量、农夫山泉适量、熟芝麻适量、所有的配料和调料都搅拌均匀。2、起锅热油,将...

将新鲜的豆腐清洗干净,然后切成小块,准备一个干净的纸箱,在箱子底部铺上一层稻草,再在稻草上铺上层豆腐块,豆腐放完后在上面盖一层稻草,将箱子放在无阳光直晒的通风房间里,放两至五天;接着豆腐会长出白毛似的霉菌,臭豆腐即可做好。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均...

第一步,洗干净切成大块 第二步,主要调味原料(干辣椒,辣椒酱,大豆酱),先和油一起走一下。第三步,放入臭豆腐块,加水,水要多点,因为后面要大火煮10分钟第四步,煮的时间结束以后,放佐料,放葱段,盖锅2分钟,起锅。 煮沸,加入味精少许,糖少许,臭豆腐原来是咸的,所以不加盐了...