巧果 餐饮美食专题

巧果即七夕果,乞巧果子,又称巧食或巧舌,是山东地区特色传统糕点,七夕的应节食品。民间常以“七曲八弯”来形容“七巧”的形状。上海郊县农村有这样的习俗,即新婚妇女在农历七月初七(俗称巧日)走娘家时,都从娘家带些巧果回来送给丈夫。每年农历七月初七前后乃是巧果的生产...

1、将面,糖,蛋,酵母粉混合2、以奶当水调面,软硬由自己的调适3、调好面团再坐等发酵4、发好的面团揉匀,切成适合巧果模子的小块5、这样就卡出漂亮的巧果了6、再醒15分钟后进预好温度的烤箱(上,下火18o度),烤1o15分钟

巧果原料:面粉250克、糖25克、酵母2克、牛奶125克 。工具:木制巧饼模做法:1、 将面粉,糖,酵母,混合均匀后,加入牛奶,充分揉成光滑的面团,覆盖发酵。2、 发酵至1、5倍大时,取出,再充分揉面,排出气泡,重新揉成光滑面团。3、 将面团揉成长条形,分切成若干个剂子。4、 将模具内...