辣子酱的做法餐饮美食专题

酱辣子的家常做法

1、用料:新鲜红辣椒850g,仔姜200g,蒜头150g,盐35g,白酒80g,碎冰糖50g。 2、准备一些新鲜红辣椒,洗净,晾干水分。先将盐用小火炒一下,备用。 3、红辣椒去蒂,蒜头去皮,仔姜洗净晾干水分。 4、红辣椒用料理机打碎,不要太碎,有大颗粒状为好...
辣酱的做法

用料:鲜辣椒650克、姜100克、蒜150克、糖25克、盐50克、白酒40克。1、鲜辣椒挑选无疤无伤的洗净,晾干水分。2、蒜去皮,切成两瓣。辣椒去蒂,切成小段。姜切粗粒。3、辣椒丁放入料理机,搅成碎粒。(不要太碎了,要稍微有一点辣椒块的感觉)4、放入蒜、姜搅...
酱辣子怎么做

原料:藕、胡萝卜、杏仁、黄酱葱、姜、辣椒粉、盐、五香粉、菜籽油。步骤:1、准备原料,酱辣子多以莲藕和胡萝卜为原料;2、葱姜各20克,辣椒粉2大勺,黄豆酱2大勺,芝麻1大勺,杏仁1大勺;3、莲藕切成薄片;4、再切细丝;5、斩切成细末,胡萝卜也切同样大小的细末;...