面条鱼 餐饮美食专题

1、先把面条鱼用清水泡十分钟,去去咸味,洗干净。葱丝、姜丝少许,蒜片少许,尖椒斜着切条。 2、油烧热放葱、姜炒香。 3、放入控干水份的鱼翻炒,炒至鱼稍微发白,加入尖椒,加入适量酱油、蒜片,煸至无水。 4、煸炒至发光油亮的颜色,加入少许鸡精调味,出锅。

注意鱼先下锅,倒入的水一定要是开水。接着把土豆、山药、西红柿倒入锅中一起煮。6、等水开后,再用小火煮1020分钟,直到鱼汤变白变浓稠就可以下面条了。7、把面条下到锅中,再次把水煮开,用筷子搅动面条,如果觉得水太少,可以适量的加点开水。8、面条煮好后,加入蒜苗...

面条鱼又称银针鱼,学名玉筋鱼。鱼纲,玉筋鱼科。体细长,稍扁,成鱼长约10厘米,呈青灰色或乳白色,半透明,口大,有犬齿;背鳍长,无腹鳍。栖息于近海沙底,常潜伏于沙内。分布于渤海、黄海沿岸。为北方重要经济鱼类之一。主产于小长山岛以北有大长山岛一喧海域。渔期在56月之间。表...