泡凤爪 餐饮美食专题

鸡爪500克 野山椒少许(主要是用野山椒的汤,市场里一般的调料店有售) 鸡爪洗净后方入开水中氽烫,加入八角一个.花椒45粒.姜片两片.葱段一节.料酒少许.著到鸡爪可以用筷子扎动是捞出.过凉开水,洗净表面的胶质空干水后,拿个带盖子的容器放入鸡爪,(挑净调料)倒...

制作食材:凤爪500克,泡山椒一瓶。制作流程:1、将鸡爪用开水过一下去腥味,然后另放水煮到鸡爪熟透,捞起后;2、剔去大骨,倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒,再加入自家泡菜罐里的泡菜水,盐水以淹过凤爪为宜;3、然后放入冰箱,第二天吃刚好合...

1、食材:鸡爪500克、姜片5克、花椒5克、八角2块、食盐2勺、白糖2勺、白醋2勺、泡椒1瓶。2、将鸡爪洗净。剪去指甲,再切成小块。3、将切好的鸡爪倒入开水中,放入适量的姜片,花椒,八角,料酒(一勺),食盐。煮15——20分钟。4、待鸡爪煮熟后,捞出,冷水浸...