阿胶的做法餐饮美食专题

阿胶的制作方法

1、将阿胶隔着包装轻轻敲碎。好的阿胶一敲就碎。用1:1的黄酒浸泡3天。(如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了)主要是为了泡软。2、将泡好的阿胶放入锅中(是隔水的哦)边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体。(大概30分钟)3、加入敲碎的土冰糖,冰糖一定要敲的碎...
阿胶是怎么做的

1、使用新鲜的驴皮在高压锅里反煮5个小时,取出胶汁,过滤,倒入黄酒,再继续熬到粘稠,可以得到阿胶。2、阿胶需要准备的用料有:鲜驴皮2斤、核桃250克、冰糖250克、黑芝麻250克、黄酒250毫升、枸杞100克、红枣200克。将新鲜的驴皮热水小煮一下,煮好的驴皮清理干净,去...
自制阿胶步骤方法

1、准备核桃仁250克,芝麻250克,枸杞100克,红枣200克,冰糖150克,黄酒500克,植物油10克。2、黄酒一瓶倒入锅内,加入一点油,中火煮。3、倒入阿胶粉,用铲子不停搅拌,使其充分融化。4、加入冰糖,与上述步骤一致,此过程需要制作半小时左右,搅拌到能勾芡(拉丝)为止。5、调至...