薯条的制作方法 餐饮美食专题

原料: 土豆 食用油 做法: 1.将土豆去皮, 切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层 冷冻。 等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。 2.将炒锅内加食用油约一之两厘米深(再多一些也好)。烧 之七八成热(油温约220度, 油丛中间向上翻动), 加 入已经冻好的薯条

1、土豆去皮2、锅里放些清水,放一点盐3、煮好沥干水分的土豆条撒上一些干淀粉4、盖上保鲜膜放进冰箱5、锅里倒菜籽油6、开中火继续炸出里面多余的水分7、起锅控油冷却8、大火升高油温。倒入土豆条9、炸好以后继续空油10、装盘放点自己喜欢吃的果酱

用料:土豆2个、玉米淀粉10克、油750克、番茄酱2勺、盐1克。1、土豆切条,水中放盐,水开下土豆,煮2分钟。2、捞起用厨房纸吸干水分,倒入玉米淀粉,搅拌均匀。3、油温56成热下薯条,炸到微微发黄捞起。4、油温升高到微微要开的时候,将薯条重新下油锅,炸一分钟捞起即可。