宫保鸡丁的做法大全 餐饮美食专题

1、准备配菜:胡萝卜丁、青椒丁、熟花生米、葱段适量。2、鸡胸肉改刀切丁。加盐、料酒、鸡蛋清、适量淀粉抓拌均匀。腌制20分钟。3、油温四成热,鸡丁下入滑熟,捞出备用。4、锅留底油,下入蒜片、干辣椒炒香。5、下一勺豆瓣酱,炒出红油。放一点酱油,蚝油,米醋。6、然后放入配...

1、鸡大腿、花生米、花椒、干辣椒、料酒、醋等备料2、鸡腿剔骨3、剔骨后的鸡腿切丁4、鸡丁倒入1勺料酒、1勺老抽、1个蛋清、盐以及2勺芡粉拌匀5、拌匀的鸡丁腌制20分钟6、大葱切小段7、小火炒花生8、锅里加少许底油小火炒香花椒至麻香味散发9、加入干辣椒继续煸香10、...

用料:黄瓜适量、胡萝卜适量、鸡胸肉300克、花生米适量、生抽10克、淀粉5克、料酒3克、盐3克、水淀粉5克、食用油5毫升、花椒适量、干辣椒适量、姜末适量。做法:1、黄瓜、胡萝卜、鸡肉切丁。2、鸡肉用生抽、淀粉腌制15分钟。3、用空碗调汁,放入生抽、料酒、糖、盐、水淀...