宫保鸡丁的做法大全 餐饮美食专题

鸡丁和其他配菜如胡萝卜丁、黄瓜丁等。 加入调味汁:将事先调好的调味汁倒入锅中,快速翻炒均匀,让酱汁均匀裹在鸡丁和配菜上。 出锅:继续用大火翻炒数分钟,直至鸡丁和配菜充分吸收酱汁,鸡丁表面呈现深棕色,出锅前撒上捣碎的花椒,拌匀即可。 以上就是宫保鸡丁的基本制作方法...

1、鸡肉切成丁,1勺料酒,少量盐,静等15分钟。2、准备好葱、蒜、姜,都切成片或者丁。3、把醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、少量水调倒在碗里,搅匀。4、把鸡丁放入热油中炒到微熟,然后倒出来。5、热油炒干辣椒段、花椒,炒出辣椒和花椒香味就可以了。6、接着上一步,再放入葱姜...

1、鸡脯肉250克、花生米50克、鸡蛋1个、葱10克、姜10克、蒜10克、干辣椒8克、花椒5粒、豆瓣酱30克、盐2克、生抽10克、老抽10克、料酒20克、淀粉20克、鸡粉3克、胡椒粉5克、白糖10克。2、做法:将葱,姜,蒜切片。选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块,加入胡椒粉5克,一个鸡...