清炖全鸡 餐饮美食专题

老母鸡宰杀好后,清洗干净,鸡肠、鸡肫、鸡胃都加上盐和食用碱搓洗干净。2/7整只鸡放在大砂锅中,鸡杂和老母鸡的油也一起放入砂锅。3/7大葱洗干净打成结,生姜洗净切成大片放入砂锅。4/7加入适量的清水,水足以没过老母鸡。鸡汤很好喝,一定要加足水。5/7大火烧,将要烧开时用勺子...

做法一:食材:新鲜鸡一只、姜诺干制作步骤:1、鸡肉切成块,稍微用开水焯一下;2、然后扔砂锅里,加上几片姜,一小碗水,大火煮开以后改中小火5到8分钟即可出锅。做法二:食材:新鲜鸡一只、葱蒜诺干1、将生鸡清理干净;2、斩成差不多的块;3沸水中焯一回,去除血沫。葱切段,姜切片;4、香...

清炖全集的正确做法是把整个机放在砂锅里,把水烧开之后把水倒掉,再重新放水里面放上姜片,花椒和葱段就可以了