清炖鸡做法 餐饮美食专题

清炖鸡 烹饪时间: 30分钟    难度: 中级    口味: 清淡 今天的清炖鸡,汤汁鲜美,肉质嫩滑浓香,特别的美味,喜欢的都来尝尝吧!  用料 三黄鸡 半只 ...

1、食材准备:肥嫩母鸡1只,精盐6克,水发香菇15克,姜片2克,绍酒20克。2、鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过。3、鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒,用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。4、上蒸...

1、主料:肉鸡1只。 2、辅料:葱适量、姜适量、香菜适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量。 3、将鸡清理干净,斩小块洗净。 4、锅内加水烧开,将鸡块焯水去血沫。 5、焯水后捞出备用。 6、葱切段,姜切片。 7、香菜切段和末。 8、炒锅上火放清水,加八角、葱段、姜片、鸡块...