凉面做法 餐饮美食专题

蒜10克。 2、准备一个碗,放入芝麻酱。 3、放入蒜末、少许盐、味精、生抽、醋、辣椒油(或者老干妈辣椒酱),搅拌均匀。 4、锅中添水,煮沸下入面条。 5、面条煮熟后捞出,过一下凉水。 6、然后将面条放入调好汁的碗中,也可以放入黄瓜丝等辅菜。 7、最后把面条搅拌均匀,凉面就做好...

用料:云吞面500克、胡萝卜40克、黄瓜40克、盐10克、姜10克、蒜10克、冷开水1小碗、生抽25克、醋25克、白糖5克、味精5克、花椒油10克、红油辣椒30克、色拉油1小勺、香菜30克、花生碎10克、黑芝麻5克。1、胡萝卜去皮切丝,用5克盐腌制十分钟。2、黄瓜去皮切丝。3、碗...

天热了做碗凉面吃,可以使人胃口大开。下面介绍几种凉面的做法。 做凉面,煮制和过凉是关键。其要点是煮面条时水要多、火要大,煮出来的面条才能不黏;面条要煮八九成熟即可;面条煮好后,要立即捞出用凉白开过凉,然后再捞出控干水分,用筷子抖开面条,...