馒头的制作方法和步骤 餐饮美食专题

取出。4、加适量面粉继续使劲揉。面越揉越光滑、越有筋性、蒸出的馒头越好吃5、搓长条,分成大小相等的剂子,揉成馒头形状,这个过程要不断加面粉的,这样蒸出的馒头更有型、更香。6、揉好的馒头醒发一下,摆入刷油的蒸屉里。7、盖盖大火烧开,转中火蒸20分钟左右,焖2分...

折三折,再次擀成长方形。5、在面皮上刷一层水(方便粘合),再卷起来。6、硅胶垫上是不可以用刀切的,所以用刮板来切小份,锅里加温水,发酵20分钟就可以了。7、冷水上锅,设置好时间10分钟,蒸好后不急着揭锅盖,否则会塌下去,让馒头们在锅里静置35分钟,再揭盖,白白胖胖的馒头就...

步骤。6、在案板上面撒些干面粉,取出面团揉匀,这里揉的次数越多越好,基本上要揉至面团有些发硬的感觉。揉好后再次盖上湿布,二次发酵大约5～20分钟,称为饧发。7、取出饧发好的面团再稍微揉上几遍,搓成长条,切分成大小基本相同的面剂,按你喜欢的形状做成馒头。8、将做好的馒...