米酒做法 餐饮美食专题

让糯米饭充分吸收,湿润不沾团。8.最后把糯米饭装入容器中,糯米饭中间留一个洞,四周表面稍微按压平整。盖上盖子。9.米酒机放少量温水,把装糯米饭的容器放进去,盖上盖子,打开米酒功能,时间36小时。10.发酵好的米酒,酒体清爽透明,入囗清甜醇厚,放置几天后,酒香...

1、准备4斤糯米,清水清洗几遍并浸泡12小时。放入木桶中,用筷子戳几个小孔,中火蒸40分钟。2、倒入凉白开中搅拌,米饭不烫手时撒上酒曲,装入无油容器中,轻轻压实,中间戳=个=洞,加少量酒曲的温热开水,夏天密封保温36小时,闻到味道即可。

1、糯米用水浸泡六小时左右,泡到可以用手指轻松捏碎即可。2、倒掉水,上蒸笼蒸,没有蒸笼直接蒸锅里蒸,蒸上五分钟左右至七八成熟关火,自然冷却后加入甜曲酒。3、加入一杯凉开水,用勺子轻轻把米饭压实,中间压一小窝,盖上盖子,夏天可以直接放着就好,现在的温度可以用盒子装着,用...