茄盒子家常做法大全 餐饮美食专题

1、首先把茄子切片,葱姜切碎,肉馅葱姜末倒入碗中,倒入酱油、料酒、鸡精、香油、盐、玉米油搅匀备用。2、然后将肉馅放入两片茄子中,面和淀粉调成糊,慢慢加入水。最后将茄盒蘸匀面糊,入油锅炸至两面金黄后捞出控油,再提高油温复炸一次即可。

将边上多余的肉馅去掉。7、加好肉馅的茄夹放一边备用。8、1个鸡蛋与2汤匙面粉5汤匙水,调一碗面糊,加少许生抽调味。9、用一个盘子装少许面粉,将茄夹两面沾上面粉。10、裹上面糊。11、锅中加油,烧至六成热,将茄夹下锅,炸至两面金黄色即可,出锅控油。12、炸好的茄盒,外表金黄...

切成0.6厘米厚的合页片,夹上肉馅。3、炒锅中放入500ml的油,烧至8成热的时,将茄合粘面糊封口放入锅中,转中火(以免茄子变成黑色)炸5分钟即可。4、切好的茄子放在盐水中浸泡一下可以避免茄子变黑.。5、肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅鲜嫩,口感更佳。6、炸茄盒的茄子不要太大。