蒸扇贝 餐饮美食专题

1、先清洗扇贝,去掉腮和肠子,把肉取下清洗壳上的泥沙,再摆回去。2、切出大量的蒜末。3、油两成热时放入蒜蓉,小火把蒜末煸香,放一勺盐,蒜末如果糊了就发苦,所以用小火。4、煮一把粉丝～熟后用剪子剪的稍微短些,方便摆盘。5、把扇贝粉丝摆好开始蒸,不用时间太长,水开后有6分钟....

1、用料:扇贝10只,蒜10瓣,粉丝1把,大葱1段,红椒1只,调料:料酒适量,盐适量,鸡精适量,油适量。2、粉丝用温水泡半小时,捞出来备用;3、扇贝洗净、留下肉和黄,抠出来,放一小团粉丝进去,再把肉窝进粉丝里;4、大量的蒜,剁成蒜泥,红椒切成末,大葱切成丝儿;5、起锅油烧...

扇贝因为也是生活在泥沙里的,所以上面会有很多的细菌,一定要清洗干净在用盐水泡一下。清洗干净后将扇贝扒开,活的扇贝一定不要用手掰,最好的方法就是用刀撬!撬开后一定要把扇贝的鳃和一些脏东西去掉洗净,然后把有贝肉的一面留下做我们的盛器。第二步:做蒸扇贝时的料汁。首先...