酱肉 餐饮美食专题

桂皮、豆蔻、葱姜,下辣椒、胡椒粉、花椒,1500克黄酒、白砂糖400克。将所有材料一起煮开,将糖煮溶化。3、酱肉:将酱煮开5到10分钟后,关火,将酱晾凉,晾凉后将肉码入。盖上几层保鲜膜,酱5天,酱到第三天的时候,拿出来翻=个=身,继续酱。酱好后捞出挂至阴凉通风处,晾晒1到2个星期...

酱的主要原料:大豆、脱脂大豆,米、黑豆小麦、食盐水,糖类,酒精,防腐剂。酱的制作方法:1、将大豆煮熟,小麦粉炒熟;2、将煮熟的大豆和小麦粉经过长时间的发酵;3、将发酵后的大豆和小麦粉浸在盐水中,加入糖类、酒精、防腐剂。

准备食材:酱肉、土豆、红尖椒。土豆去皮切厚片备用。酱肉洗去表面酱料,淖水后煮十分钟左右。切片后将酱肉夹入土豆片摆盘。电压力锅底加水,将酱肉放进去加盖压二十分钟泄压即可出锅。