冷面 餐饮美食专题

上海冷面 去粮店或者菜场的面食柜台买蒸面,扁扁的那种 买回家后下锅煮熟,然后捞出,放在纯水中浸泡一下,是为了降温。然后,开着电扇一面吹一面捞起并搅拌,等彻底冷却。然后倒入适量的精制油和香油,并拌匀。 现在开始做花生卤,可以去超市买瓶装花生酱,加水不断搅拌,直到成为花生...

原料: 韩国荞麦面 配料: 葱10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、萝卜100克、牛肉200克、鸡蛋1个、 熟牛肉100克、黄瓜100克、韩国辣白菜100克、苹果适量 调料: 胡椒粉1克、冰糖10克、真露、柠檬汁、韩国辣椒油、韩国生抽 做法: 1.将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、...

1、苹果片切好,熟鸡蛋切开,食材准备妥当2、烧开一小锅水后,把冷面放下锅去煮,根据面的粗细,需要煮的时间会不一样,这个请看包装说明3、冷面煮好后,放到凉水里冲洗(一定要好好冲洗,因为冷面很粘稠,洗不干净会影响口感)4、在碗里准备好面汤底料 搅匀5、把洗好的冷...