麻花制作配方 餐饮美食专题

将面揉成光滑的面团,放在温暖处发酵两倍大。面案上涂油,面团用手按压成大片,静置十分钟。4、面皮用刀切成条。用手将面条搓成长条拧劲,然后折成3折。5、拿起一端,面条自然拧在一起,顺着面条的劲帮麻花整形,温暖处醒发10分钟。6、锅中油热后,下麻花,起小泡,麻花浮...

取下食品袋,把面团切成条状;8、每个条搓长,两头向左右上劲儿后对折拧,上劲儿,再对折成麻花状,都做好后,再盖严饧约半小时;9、炒勺热宽油,油约热150℃左右的时候放入饧好的麻花去炸,勤翻动,麻花蓬起,颜色金黄即熟了;10、捞出控油,美味大麻花,冷热吃都合适,...

1、材料:面粉500克,红糖60克,小苏打5克,植物油1500克,水250克。2、将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀,加入面粉,揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯。3、面团搓成长条,揪成面剂,搓成长条,刷油略饧片刻,再搓成长条饧30分钟左右,把长条搓成长绳状,搓上筋后对折成三股即成麻花。4、...