面粉的做法大全 餐饮美食专题

1、奶香小油条:主料面粉、鸡蛋。注意揉面时加一点盐,可以增加面粉的筋性,面团不要揉,用手直接来回按压,做出来的油条更好吃。2、葱花饼:主料面粉、鸡蛋、火腿、葱。注意面粉加鸡蛋、盐拌匀调成稀糊状,加入火腿、葱花入锅用小火煎熟,好吃美味。3、花卷:主料面粉、酵母、白糖、...

1、面粉由小麦进过研磨加工而来。2、面粉的制作过程:小麦→ 清理(筛选,去石,磁选等)→ 水分调节→研磨→ 筛理→小麦粉。3、根据面粉中蛋白质含量的多少, 面粉又可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

1、首先在盆中放300克的面粉,加3克酵母,一勺盐,打一个鸡蛋,再加一把葱花。 2、加120毫升的温水,边倒边搅拌,搅拌成面絮状,再揉成面团。 3、盖上盖子,密封醒发至两倍大。 4、把发好的面团做成长条状,上面撒上适量的芝麻,再切成宽大约3厘米的细条。 5、细条再次醒发20分钟后,下....