基尾虾的做法 餐饮美食专题

用料基围虾醋酱油葱姜白砂糖料酒盐白灼基围虾的做法基围虾洗净,剪掉脚和虾须。用的是长江基围虾不用开背去泥肠的。煮大概1升开水,加两小勺盐,水开后加葱姜,放入虾和料酒,大约5大勺.水再次煮开后23分钟可以捞起了。制作蘸料:两三片姜切成末,加入小碗醋中,加少许酱油,一勺糖。...

1、准备:虾葱,姜,蒜,干辣椒,豆瓣酱,火锅底料,麻椒,桂皮,香叶,草果,白糖。2、虾尾放入冷水中解冻,用清水搓洗。最后撒点白酒,静置一会儿,再用清水冲洗两三遍。3、葱切段,姜切片,蒜拍碎,热油中爆炒。4、煸炒出香味后,加入干辣椒。5、倒进虾尾,快速翻炒,调入豆瓣酱和火锅底料。将火...

白灼基围虾原料:鲜活基围虾500g、茶叶水、柠檬、蒸鱼豉油、生抽、葱、姜、鲜红椒、野山椒、黄酒制作过程:1、将鲜活的基围虾用清水洗净,放入盘中。2、姜和葱分别切细丝,红椒切成红椒圈,野山椒切成小粒,备用。另外再切一些大姜片和大葱肚。3、锅中烧开水,我们开始准备灼虾...