酱肉怎么做 餐饮美食专题

酱肉的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 口味:咸鲜味 工艺:酱酱肉的制作材料: 主料:猪夹心肉(软五花)2500克 调料:粗盐200克,酱油1克,姜3克,白酒3克,白砂糖10克,味精3克,八角3克,花椒5克,桂皮3克教您酱肉怎么做,如何做酱肉才好吃 1.盐炒熟后冷却,小缸...

将酱肉挂太阳底下晒一天,至肉表面发亮冒油,然后挂阴凉处风干即可。此酱肉可存放3～4个月。 特点: (1)酱肉煮、蒸食均可,但蒸食味浓;此外也可切片与其它植物性原料一同炒制,如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等。 (2)肉卤可留下再作酱肉用,也可用来浸泡鸡、鸭、鹅等,制...

推荐“美食天下”这个网站给你。可以查查。 不过炸酱。最好用干黄酱,会很香。出锅前要不停的搅拌,不然很容易糊锅底。稀释干黄酱的时候水的量也很重要。临出锅前,多放葱花。会香。 其他步骤详见美食天下吧。那上面挺全的。