炒豇豆 餐饮美食专题

 1、豇豆洗净后,折成小段,倒入盐多揉几下,揉至变色。2、锅中放油,油热后倒入豇豆。3、翻炒豇豆至熟后,倒入蒜瓣即可起锅。豇豆是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物。有时顶端呈缠绕状。茎近无毛。羽状复叶;托叶披针形,有线纹;小叶卵状菱形,先端急尖,无...

炒豇豆时需要焯水。因为焯水之后再炒,豇豆角容易熟,不容易出现夹生的情况;而且焯水之后,只需要很少的时间炒,这样豇豆角就不会变成暗黄,依然是翠绿的,颜色非常好看。豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物,茎多分枝,植株较高,枝多呈弯曲状;叶子相对而生,具短柄,呈近圆形.....

食材明细豇豆1把豆豉适量猪肉适量小米辣2只葱适量盐调料匙多半匙生抽适量糖小半匙(提鲜,尝不出甜味)姜适量咸香口味炒工艺半小时耗时简单难度豆豉肉末炒豇豆的做法步骤1猪肉洗净切小丁,加点生抽、淀粉抓匀,再加点植物油封一下,腌制十来分钟2豇豆择洗干净3切小丁4豆豉切碎...