炒豇豆 餐饮美食专题

【闽菜】炒豇豆“炒豇豆的特色:酱香味浓,咸鲜宜人。”食材明细主料豇豆400克辅料南瓜50克红辣椒1个猪肉120克葱10克姜5克蒜3瓣配料盐3克料酒10克鸡精2克生抽10克高汤100克水淀粉20克甜面酱20克食用油30克咸鲜口味炒工艺半小时耗时普通难度炒豇豆的...

 1、豇豆洗净后,折成小段,倒入盐多揉几下,揉至变色。2、锅中放油,油热后倒入豇豆。3、翻炒豇豆至熟后,倒入蒜瓣即可起锅。豇豆是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物。有时顶端呈缠绕状。茎近无毛。羽状复叶;托叶披针形,有线纹;小叶卵状菱形,先端急尖,无...

先焯水更好,以肉租纳炒豇豆为例,做法如下:猪伏型春肉适量、豇豆500克、葱花少许、生抽1勺、精盐少许、味精少许、蒜末适量。1、炒肉片放入生抽和葱花。2、放入焯好的豇豆。3、放入精盐和味精。4、缺耐放入蒜末。5、翻炒均匀就可以出锅了。