羊排做法 餐饮美食专题

600g羊排,1汤匙料酒,5瓣蒜,适量冰糖和盐。1、将买回来的羊排切成小块,然后反复用清水清洗,清洗干净之后放入锅中加水烧开,然后将锅中的泡沫给去除掉,接着将羊排捞出来,控干水分后备用。2、在锅内加上适量的油,然后中火烧热,取出几粒冰糖放入锅中,等到冰糖融化...

1、先将羊排切块,放入锅内,加入冷水,煮开后焯水,直到羊排变得发白即可。2、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时,剪掉中间的硬芯,然后放入40度的温水中反复搓洗挤压,将猴头菇的黄色洗掉,然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。3、准备砂锅,加入清水,放入焯过的羊排

1、食材:羊排 3kg,葱若干,大蒜若干,大料若干,红辣椒若干,胡椒粉若干,花椒粉若干,辣椒粉若干,盐若干,味精若干。2、首先将买好的羊排洗净,泡在水里1个小时,去除羊排肉的血渍。之后用剁骨刀将羊排剁成小块备用。3、将葱切成小段,然后沿中线切开,将大蒜切成厚...