辣椒酱做法 餐饮美食专题

1、将辣椒和蒜洗干净,晾干水。菜刀和砧板也洗干净,晾干。2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好,然后将辣椒和蒜分别剁碎,打碎到自己觉得满意的程度就行了。3、将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。4、加高度酒。不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了。...

1、准备好辣椒、蒜、姜、白酒;2、将新鲜辣椒洗净,去除梗蒂,晾干水份;3、将蒜和姜切成碎末;4、使用搅拌机将辣椒、蒜和姜混合搅碎;5、在混合打碎的辣椒、蒜和姜的混合物中撒上盐;6、加入适量高度白酒。加酒除了增加香味外还有防腐防霉变的作用;7、最后将辣椒酱装入干燥的瓶子.....

1、用料:新鲜红辣椒850g,仔姜200g,蒜头150g,盐35g,2、白酒80g,碎冰糖50g。3、准备一些新鲜红辣椒洗净,晾干水分。4、先将盐用小火炒一下,备用。5、红辣椒去蒂,蒜头去皮,仔姜洗净晾干水分。6、红辣椒用料理机打碎,不要太碎,有大颗粒状为好...