辣椒酱做法 餐饮美食专题

1、将辣椒和蒜洗干净,晾干水!菜刀和砧板也洗干净,晾干。2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。4、将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。5、加高度酒。 不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以...

1、将辣椒和蒜洗干净,晾干水。菜刀和砧板也洗干净,晾干。2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好,然后将辣椒和蒜分别剁碎,打碎到自己觉得满意的程度就行了。3、将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。4、加高度酒。不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了。...

葱,姜,蒜都切末备用,辣椒也要搓碎。将锅烧热到入冷油,油温不要太高,以免呛人,将葱姜末,以及辣椒放入锅里翻炒,可以往里面加入盐,味精等调料,再把蒜末放进去,加点水,小火熬一下下,再用大火收汁。装出来晾凉放进瓶子里,可以用香油或者食用油倒在瓶子里封口。