打糕 餐饮美食专题

打糕是朝鲜人民的传统食品。它的做法是:先把江米(糯米)洗净,放在冷水中浸泡,然后煮熟,成粘米状。用木锤反复敲打江米成粘面,即成为打糕。再蘸着豆面和白糖吃。这种打糕粘性强,而饥饿,是朝鲜人民喜爱的食品之一,它与我国的年糕、糯米果、糍粑相似。

1、打糕的制作材料:糯米4500克,黄豆500克,红小豆500克,白糖200克。2、打糕的特色:糯软粘柔,芳香浓郁。因为用木槌打制而成,糕韧劲道,裹以黄豆粉,别有风味。3、制作方法:红小豆洗净,放入锅中加清水煮至软烂捞出,控净水分,加入白糖,再放入锅中用小火煸炒推碎成豆沙...

原料:糯米。辅料:豆沙、熟豆面、糖、盐。步骤:1、将糯米洗好,用清水浸泡十几个小时,泡到可以用手指能把米粒捏碎,把米捞出来将水沥干;2、将米放入笼屉内用大火蒸半个小时左右,蒸到软硬合适为止;3、将蒸好的糯米饭放到砧板上,用木槌边打边翻。用水沾手并不断擦砧板,否则打糕会...